Banánové řezy | CITYgastro

Banánové řezy

CITYgastro » Rady našeho cukráře

Banánové řezy

Ingredience:

Piškot:

• 8 vajec,
• 8 lžic krystalového cukru,
• 4 lžíce hrubé mouky,
• 4 lžíce hladké mouky

Krém:

• 3 vajíčka,
• 150 g hladkého cukru,
• 2 lžíce hrubé mouky,
• 2 lžíce kakaa,
• Hera,
• 2 banány,
• džem,
• čokoláda na vaření

Postup:

Oddělíme bílky a žloutky. Bílky vyšleháme spolu s cukrem, pokud to máme vyšlehané dotuha, přidáváme po jednom žloutku. Potom přidáváme postupně obě mouky. Tuto směs vylijeme na plech, na vymazaný papír. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180° C, cca 25 minut. Pokud ji máme upečenou, necháme piškot vychladnout.

Krém: Nad párou vymícháme 3 vajíčka, 15 dkg hladkého cukru, 2 lžíce hrubé mouky a 2 lžíce kakaa. Musíme míchat až do zhoustnutí. Potom ji odstavíme a necháme vychladnout. Pokud již směs vychladla, přidáme do ní heru a vyšleháme. Má to být hladký krém, který pak v chladničce už na piškotu ztuhne. Banány nakrájejte na kostičky a přidejte do náplně.

Piškot potřete jakýmkoli džemem, natřete nádivkou, polijeme roztavenou čokoládou nebo nastrouhejte čokoládu na hobliny. Dejte do ledničky ztuhnout.